チョコレート系統(78)
アーモンド・ チョコレート、エスパニョラ|プロ向けレシピ

アーモンド・ チョコレート、エスパニョラ

Petit chocolat poudre d’amandes、Espagnola プティ・ショコラ・プードル・ダマンド…

アールグレイ・ チョコレートケーキ|プロ向けレシピ

アールグレイ・ チョコレートケーキ

Cake ganache au thé ケック・ガナッシュ・オ・テアールグレイ味のガナッシュ(生クリーム…

オレンジ・アプリコットチョコレート|プロ向けレシピ

オレンジ・アプリコットチョコレート

Petit chocolat abricot a l’orange プティ・ショコラ・アプリコ・ア・ロランジュ オレンジ…

オレンジ・ガナッシュケーキ、メレンゲ飾り|プロ向けレシピ

オレンジ・ガナッシュケーキ、メレンゲ飾り

Pavés chocolat à l’orange パヴェ・ショコラ・ア・ロランジュミルクチ…

オレンジ・チョコレート|プロ向けレシピ

オレンジ・チョコレート

Petit chocolat orange、Délicieux プティ・ショコラ・オランジュ・デリスィウ卵…

オレンジ・ハニーチョコレート|プロ向けレシピ

オレンジ・ハニーチョコレート

Petit chocolat orange au miel、Florence プティ・ショコラ・オランジュ・オ・ミエル・…

カッサータ・シチリアーナ|プロ向けレシピ

カッサータ・シチリアーナ

Cassata alla Sicilianaパウンドケーキを切り分けて、チーズクリームとともに、層状にかさね直します。こ…

ガトゥ・オペラ|プロ向けレシピ

ガトゥ・オペラ

Gâteau Opéraアーモンド・ビスキュイとガナッシュ、 バタークリームを層状にかさねたも…

ガトゥ・マルキーズ(1)|プロ向けレシピ

ガトゥ・マルキーズ(1)

チョコレートケーキの代表格。チョコレート・ビスキュイとガナッシュを層状にして、全体をガナッシュで被うものです。素材の組み…

ガトゥ・マルキーズ(2)|プロ向けレシピ

ガトゥ・マルキーズ(2)

チョコレートケーキの代表格。チョコレート・ビスキュイとガナッシュを層状にして、全体をガナッシュで被うものです。素材の組み…

ガナッシュ・チョコレート|プロ向けレシピ

ガナッシュ・チョコレート

Chocolat frais 生チョコと呼ばれるギフト商品。バレンタインを中心として作られてきましたが、形も自由、 行事…

カラメル・ガナッシュケーキ|プロ向けレシピ

カラメル・ガナッシュケーキ

Carrés ganache au caramel キャレ・ガナッシュ・オ・カラメルバターを加えるタイプの…

カラメル・コーヒーチョコレート|プロ向けレシピ

カラメル・コーヒーチョコレート

Petit chocolat caramel mocha プティ・ショコラ・カラメル・モカコーヒー・カラメルクリームをチ…

カラメルガナッシュ、バラ仕上げ|プロ向けレシピ

カラメルガナッシュ、バラ仕上げ

Petit chocolat fondant à la crème、 Rosace au c…

カラメルヌガー・チョコレートバー|プロ向けレシピ

カラメルヌガー・チョコレートバー

Petit chocolat crème caramel、Caramel bar プティ・ショコラ・クレム…

カラメルムース・ チョコレートケーキ|プロ向けレシピ

カラメルムース・ チョコレートケーキ

Mousse chocolat au caramel / ムース・ショコラ・カラメルカラメルとチョコレートの二種ムースを…

クリーム・ガナッシュケーキ|プロ向けレシピ

クリーム・ガナッシュケーキ

Roulade en deux ganache ルラード・アン・ドゥー・ガナッシュ半円形の型を利用してビスキュイ・ジョコ…

クロカント|プロ向けレシピ

クロカント

Croquanteヘイゼルナッツ味クロカントとガナッシュがよく調和。クロカントはできるだけ薄くして軽い味わいとします。■…

コーヒー・ミルクチョコレート|プロ向けレシピ

コーヒー・ミルクチョコレート

Petit chocolat crème mocha、Amabelle プティ・ショコラ・クレム・モカ・ア…

コアントロ・ムースケーキ|プロ向けレシピ

コアントロ・ムースケーキ

Gâteau chocolat au lait ガトゥ・ショコラ・オ・レ生クリームとミルクチョコレートのムー…

コアントロ・ローズ・ガナッシュケーキ|プロ向けレシピ

コアントロ・ローズ・ガナッシュケーキ

Pavés chocolat en rose パヴェ・ショコラ・アン・ローズホワイトチョコレートと生クリー…

ココナッツ・チョコレートケーキ|プロ向けレシピ

ココナッツ・チョコレートケーキ

Gâteau marquis à la noix de coco ガトゥ・マルキ・ア・ラ・ノワ…

ザッハケーキ|プロ向けレシピ

ザッハケーキ

Gâteau Sacher ガトゥ・ザッハウィーンの銘菓。チョコレートケーキの代表的な商品として、 多くの人…

ジグザグ|プロ向けレシピ

ジグザグ

Zig zagヘイゼルナッツ・ペーストをジグザグ模様に絞ります。オレンジピールを混ぜてあり、 これが隠し味になります。ヘ…

ジャンデュイヤ・ チョコレート|プロ向けレシピ

ジャンデュイヤ・ チョコレート

Petit chocolat janduja au praliné プティ・ショコラ・ジャンデュジャ・オ・…

シュクセ・オ・ショコラ|プロ向けレシピ

シュクセ・オ・ショコラ

Succèes au chocolatこのガナッシュは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜるスタイルで…

セザミ・チョコレートケーキ、フルーツ添え|プロ向けレシピ

セザミ・チョコレートケーキ、フルーツ添え

Pavés chocolat aux sesames パヴェ・ショコラ・オ・セザムチョコレート味の別立て生…

チェリー・チョコレートケーキ|プロ向けレシピ

チェリー・チョコレートケーキ

Mousse ganache aux cerises ムース・ガナッシュ・オ・スリーズまずは最もシンプルな構成のガナッ…

チョコレート・チーズケーキ|プロ向けレシピ

チョコレート・チーズケーキ

Gateau chocolat au fromage / ガトゥ・ショコラ・オ・フロマージュクリームチーズ入りチョコレー…

チョコレート・フルーツケーキ|プロ向けレシピ

チョコレート・フルーツケーキ

Cake chocolate aux fruits secs ケィク・ショコラテ・オ・フリュイ・セックアーモンドやヘイゼ…

チョコレート・フルーツケーキ|プロ向けレシピ

チョコレート・フルーツケーキ

Cake chocolat aux nois ケック・ショコラ・オ・ノワチョコレート味のフルーツケーキです。生地に加わる…

チョコレート・メレンゲブッシュ|プロ向けレシピ

チョコレート・メレンゲブッシュ

Bûche meringuee au chocolat ビュッシュ・ムランゲ・オ・ショコラババロワに冷凍ガナ…

チョコレートクリーム・ムースケーキ|プロ向けレシピ

チョコレートクリーム・ムースケーキ

Mousse chocolat à la Chantilly ムース・ショコラ・ア・ラ・シャンティパータ・…

チョコレートクリームケーキ、北極の輝き|プロ向けレシピ

チョコレートクリームケーキ、北極の輝き

Gâteau chocolat.“Pôle Nord” ガトゥ・ショコラ・ポール・ノールチョコレ…

チョコレートケーキ、桂冠飾り|プロ向けレシピ

チョコレートケーキ、桂冠飾り

Gâteau chocolat 、Couronne de laurier / ガトゥ・ショコラ、クロンヌ・ド…

チョコレートマカロン、リンゴの砂糖煮詰め|プロ向けレシピ

チョコレートマカロン、リンゴの砂糖煮詰め

Macaron chocolat aux pommes マカロン・ショコラ・オ・ポムココア入りのアーモンドマカロンにリン…

トロピカル・チョコレートケーキ|プロ向けレシピ

トロピカル・チョコレートケーキ

Gateau exotique au chocolat ガトゥ・エキゾティク・オ・ショコラここでのムースはパータ・ボンブ…

バナナ・ガナッシュケーキ、季節のフルーツ添え|プロ向けレシピ

バナナ・ガナッシュケーキ、季節のフルーツ添え

Carrés chocolat aux bananes キャレ・ショコラ・オ・バナヌバナナピュレを混ぜたフ…

バナナクリーム・ チョコレート|プロ向けレシピ

バナナクリーム・ チョコレート

Petit chocolat fondant bananes、Tartelette au mocha プティ・ショコラ・…

ピスターチ・ガナッシュ・ロールケーキ|プロ向けレシピ

ピスターチ・ガナッシュ・ロールケーキ

Roulade chocolat à la pistache ルラード・ショコラ・ア・ラ・ピスターシュピス…

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