クリームデザート系統(125)
アンジュ地方のデザートチーズ|プロ向けレシピ

アンジュ地方のデザートチーズ

Coeurs à la crèmeフランス・アンジェ地方のデザートです。生クリームとクリーム…

アントルメ・オ・ポワール、イーリス|プロ向けレシピ

アントルメ・オ・ポワール、イーリス

Entremets aux poires、Iris洋梨の赤ワイン煮を型の側面に貼りつけて、その内側に洋梨のムースを詰めま…

イチゴ・ババロワ、シャルロットスタイル|プロ向けレシピ

イチゴ・ババロワ、シャルロットスタイル

Charlotte fraises シャルロット・フレーズイチゴ風味のババロワをビスキュイ・キュイエールをしき込んだ型に…

イチゴのシャルロット|プロ向けレシピ

イチゴのシャルロット

Strawberry charlotte spring ストロベリー・シャルロット・スプリングカラメル風味とコアントロ風…

イチゴのフィンガーロール|プロ向けレシピ

イチゴのフィンガーロール

Bûche de Noël.”Fraises” ビッシュ・ドゥ・ノエル、フレーズビスキュイを太い棒…

イチゴ飾りクリームチーズケーキ|プロ向けレシピ

イチゴ飾りクリームチーズケーキ

Strawberry cream cheesecakeクリームチーズとフロマージュ・ブラン、 それに生クリームとイタリア…

オムレット・ア・ラ・シャンティイ|プロ向けレシピ

オムレット・ア・ラ・シャンティイ

Omelette à la Chantillyマンゴォやパパイヤなどのトロピカルフルーツ入りのオムレツケー…

オレンジのムースケーキ|プロ向けレシピ

オレンジのムースケーキ

オレンジ果汁とクレム・フエテ、イタリアン・メレンゲを組み合わせたムース。さっぱりとしたオレンジの味が夏のひとときを楽しま…

オレンジムース、ロメオ|プロ向けレシピ

オレンジムース、ロメオ

Mousse à l'orenge、Roméoホワイトチョコレートを型に貼り付けて…

オレンジ味クリームケーキ|プロ向けレシピ

オレンジ味クリームケーキ

Entremets à la mousseline d‘oranges アントルメ・ア・ラ・ムース・ドラン…

カサータ・シシリアーナ|プロ向けレシピ

カサータ・シシリアーナ

Cassata Sicilianaクリームチーズと砂糖漬果実(オレンジピールやレモンピールなど)やナッツ類(ピスターチな…

カシスとオレンジの層状ムースケーキ|プロ向けレシピ

カシスとオレンジの層状ムースケーキ

カシス・ムースとオレンジ・ムースを層状に詰めるものです。それぞれのムースは単独の商品としても利用できますが、このようにふ…

カラメル・クリームロール|プロ向けレシピ

カラメル・クリームロール

Bûche de Noël.”Caramel” / ビュシュ・ドゥ・ノエル、カラメルカラメル・ムー…

ガレット・オ・ノワ・ドゥ・ココ|プロ向けレシピ

ガレット・オ・ノワ・ドゥ・ココ

ココナツガレットにクレム・シャンティイを組合せます。ブランデー漬けのチェリー/グリオッティヌが味のポイントになります。a…

クープ・グロゼィユ|プロ向けレシピ

クープ・グロゼィユ

Coupe groseillesクレム・フエテとクレム・パティシエール(下記参照)を好みの割合で混ぜて、器に注ぎ入れます…

クープ・ジュレ、デテ|プロ向けレシピ

クープ・ジュレ、デテ

Coupe、Le Songe d'une nuit d'été好みで揃え…

クープ・ショコラ、マクベス|プロ向けレシピ

クープ・ショコラ、マクベス

Coupe chocolat、 Macbethチョコレートムースを主体に、クレム・シャンティイとカラメルゼリーを組合わせ…

クープ・ショコラ、ル・ロワ・リア|プロ向けレシピ

クープ・ショコラ、ル・ロワ・リア

Coupe chocolat 、leRoi Learチョコレートのムースとゼラチン入りのクレム・アングレーズをクープに盛…

クープ・バンケ|プロ向けレシピ

クープ・バンケ

Coupe Banquetキウィの薄切りを器に貼り、パッションフルーツムースを詰めて、オレンジ香クリームのロールと クレ…

クープ・ペシュ、クレール・ドゥ・リュンヌ|プロ向けレシピ

クープ・ペシュ、クレール・ドゥ・リュンヌ

Coupe pêche、 Clair de luneモモの白ワイン煮にシャンパンロゼのゼリーを組み合せます。…

クープ・ポワール・エ・ブラマンジェ|プロ向けレシピ

クープ・ポワール・エ・ブラマンジェ

Coupe poires et blanc-manger、Après un réveクープ・…

クール・ア・ラ・クレム|プロ向けレシピ

クール・ア・ラ・クレム

Coeurs à la crèmeフロマージュブランとクレムドゥブルを使ったフランスの代表的…

クール・ア・ラ・クレム、フルーツ添え|プロ向けレシピ

クール・ア・ラ・クレム、フルーツ添え

Coeurs à la crèmeフロマージュブランとクレムドゥブルを使ったフランスの代表的…

クリームチーズ・ロールケーキ|プロ向けレシピ

クリームチーズ・ロールケーキ

Bûche de Noël.”Fromage” ビュシュ・ドゥ・ノエル、フロマージュビスキュイ・ス…

クリスマス・チョコレートケーキ|プロ向けレシピ

クリスマス・チョコレートケーキ

Bûche de Noël ビュ・ドゥ・ノエルフランボワーズをチョコレートムースに散らして、 ビス…

クレム・ア・ロランジュ|プロ向けレシピ

クレム・ア・ロランジュ

Crème à l'orange、Brise marineオレンジ皮のシロップ煮を…

クレム・アングレーズ|プロ向けレシピ

クレム・アングレーズ

Crème anglaise卵黄と牛乳を主体とした煮上げるクリームで、コーンスターチを除くとソース・アング…

クレム・オ・ヴァン・ブラン|プロ向けレシピ

クレム・オ・ヴァン・ブラン

Crème au vin blancクレム・パティシエールと同様の煮上げたクリームに白ワインとクレム・フエ…

クレム・オ・カラメル|プロ向けレシピ

クレム・オ・カラメル

Crème au caramel牛乳と卵を主体とするクリームを湯煎焼きにします。これをよく冷やしてから、型…

クレム・オ・カラメル|プロ向けレシピ

クレム・オ・カラメル

Crème au caramel卵と牛乳を主体のクリームを湯せん焼きするもので、別名クレム・ランヴェリゼC…

クレム・シブースト・ア・ランシェンヌ|プロ向けレシピ

クレム・シブースト・ア・ランシェンヌ

Crème Chibouste à l'ancienne煮上げたバニラ香クリームに…

クレム・シブーストのプティガトウ|プロ向けレシピ

クレム・シブーストのプティガトウ

Petit gâteau、Belles Vacancesプティ・ガトゥ、ベル・ヴァカンスケーキサンテにクレム…

クレム・シャンティイ|プロ向けレシピ

クレム・シャンティイ

Crème Chantilly生クリームを冷やしながら泡立てます。砂糖を加えたものをクレム・シャンティイと…

クレム・ドゥ・マロン|プロ向けレシピ

クレム・ドゥ・マロン

Crème de maqrrons、l'Egypteラム香マロンクリームとクレム・パティシエール…

クレム・ドゥ・マロン|プロ向けレシピ

クレム・ドゥ・マロン

Crème de marronns、la Russieビスキュイ・ショコラにキュンメル香マロンピュレとクレ…

クレム・パティシエール|プロ向けレシピ

クレム・パティシエール

Crème pâtissière卵と牛乳を主体にした煮上げるクリーム。生クリーム…

クレム・プラリネ|プロ向けレシピ

クレム・プラリネ

Crème pralinée 、 l'Arrière-saisonプ…

クレム・フランジパヌ|プロ向けレシピ

クレム・フランジパヌ

Crème frangipaneアーモンド粉末を加えた クレム・パティシエールです。牛乳1000g、 砂糖…

クレム・フロマージュ・オ・シトロン|プロ向けレシピ

クレム・フロマージュ・オ・シトロン

Crème fromage au citron、l'Après-midiレモン香フ…

クレム・フロマージュ・カフェ|プロ向けレシピ

クレム・フロマージュ・カフェ

Crème fromage au caféフロマージュ・ブランにコーヒーとラムで香味を加えた…

カテゴリからさがす

目的からさがす

付帯情報、読み物など

本サイトに掲載の全てのコンテンツは著作権法により保護されています。
本サイトへ直接リンクし画像を表示した場合を含め、コンテンツの使用はご遠慮ください。
© morriscomapny inc.