イーストケーキ系統(10)
アーモンドバンズ|プロ向けレシピ

アーモンドバンズ

Almond Buns英国伝統の銘菓、洋菓子店でイースト商品を揃えるならば、ぜひとも試みて欲しい逸品です。これらはパンと…

オレンジクグロフ|プロ向けレシピ

オレンジクグロフ

Kugelhupf クーゲルホップフ形の美しさが魅了します。オレンジピールを加えたイースト生地をクグロフの型で焼いたもの…

ガトゥ・コンビニェ|プロ向けレシピ

ガトゥ・コンビニェ

Gâteau de Compiègneフリュイ・コンフィ (果皮の砂糖漬け) 入りブリオシュ。…

クィーニャマン|プロ向けレシピ

クィーニャマン

Kouign-amanイースト醗酵した生地で、香味を加えたバターを包んで、幾重にも折りかさねてからセルクル型に詰めて焼き…

クリームチーズ・デニッシュ|プロ向けレシピ

クリームチーズ・デニッシュ

Danish pastries デーニッシュ・ペィストリークリームチーズ入りクレム・パティシエール (カスタードクリーム…

クロワッサン|プロ向けレシピ

クロワッサン

Croissantsクロワッサンはオーストリアからフランスへ伝わったもので、 日本でもよく知られるものになりました。外側…

タルト・クレム・ドリャック|プロ向けレシピ

タルト・クレム・ドリャック

Tarte à la crème d’aurillacフロマージュブランと生クリームなどのク…

ハムとソーセージのクロワッサン|プロ向けレシピ

ハムとソーセージのクロワッサン

Croissants au jambon & Croissants au saucisson クロワッサン・オ…

フルーツ・クリーム・サバラン|プロ向けレシピ

フルーツ・クリーム・サバラン

Savarins crème pâtissière aux fruits サヴァ…

蜂蜜ガレット|プロ向けレシピ

蜂蜜ガレット

Galette au miel ガレット・オ・ミエルノルマンデー地方の蜂蜜入り薄焼きガレット。卵白などが多く加わるので、…

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