アイスクリーム系統(79)
アイスクリーム・サンド、フルーツ盛り|プロ向けレシピ

アイスクリーム・サンド、フルーツ盛り

Vanilla Ice Cream sandwiches ジェノワーズをレーリュッケン型で焼いて、これを薄切りにして、…

アイスクリームのバラ花絞り、フルーツ添え|プロ向けレシピ

アイスクリームのバラ花絞り、フルーツ添え

Glace à la vanille aux fruits、fleur de roseバニラ・アイスクリー…

アイスクリームのフルーツ盛り|プロ向けレシピ

アイスクリームのフルーツ盛り

Glace vanille et aux fruits 果実のマセドワーヌをデザート皿に盛り付けて、そこにバニラアイスク…

アイスクリームロール、フリュイコンフィ詰め|プロ向けレシピ

アイスクリームロール、フリュイコンフィ詰め

Rouleau glacée aux fruits confitsバニラアイスクリームにフリュイコンフィ(…

アイスクリーム盛り合わせ|プロ向けレシピ

アイスクリーム盛り合わせ

Glace et sorbet、assortimentアイスクリームとシャーベットをセルクル型やボンブ型に詰め合わせたり…

アイスとシャーベットの星形かさね飾り|プロ向けレシピ

アイスとシャーベットの星形かさね飾り

Triangle Ice Creamバニラやチョコレートなど、好みのアイスクリームとシャーベットを三角形に形つくり、それ…

イチゴ・シャーベット、バラ絞り|プロ向けレシピ

イチゴ・シャーベット、バラ絞り

Glace aux fraises、rose royale イチゴ・シャーベットをバラ花絞りして凍結します。生クリームを…

オレンジクープグラセ|プロ向けレシピ

オレンジクープグラセ

Coupe glacée à l'oranges クープ・グラセ Coupes …

オレンジシャーベット、フルーツ盛り合わせ|プロ向けレシピ

オレンジシャーベット、フルーツ盛り合わせ

Glace à l'orange aux fruitsオレンジ・シャーベットを厚さ2〜3センチの…

オレンジシャーベット、ミルワル|プロ向けレシピ

オレンジシャーベット、ミルワル

Glace à l'orange、 miroirセルクル型にオレンジ・シャーベットを詰めますが、…

オレンジとレモンシャーベット、フルーツ盛り|プロ向けレシピ

オレンジとレモンシャーベット、フルーツ盛り

Glace à l'orange et au citron、assortis aux fruit…

カシュカシュ、洋梨詰めバニラアイス|プロ向けレシピ

カシュカシュ、洋梨詰めバニラアイス

Glace à la vanille et poire、cache-cacheバニラアイスクリームを半円形…

クープ・グラセ・ナポリテヌ|プロ向けレシピ

クープ・グラセ・ナポリテヌ

Coupe glacée Napolitaine果実のマセドワーヌをマラスキーノで和えてから、好みの器に詰…

クープグラセ・アブリコティヌ|プロ向けレシピ

クープグラセ・アブリコティヌ

Coupe glacée Abricotine好みの器にラズベリーソースを軽く詰めて、その上にオレンジ・ム…

クープグラセ・アルカンシェル|プロ向けレシピ

クープグラセ・アルカンシェル

Coupe glacée arc-en-cielラズベリーシャーベットやストロベリーシャーベット、オレンジ…

クープグラセ・スィエル|プロ向けレシピ

クープグラセ・スィエル

Coupe glacée、le Cieiクープ器に、イチゴピュレをながして、その上にバニラアイスクリームを…

クープグラセ・テュティ・フリュティ(1)|プロ向けレシピ

クープグラセ・テュティ・フリュティ(1)

Coupe glacée tutti fruttiクープ器に、クレム・シャンティイをヒト絞りして、その上に…

クープグラセ・テュティ・フリュティ(2)|プロ向けレシピ

クープグラセ・テュティ・フリュティ(2)

Coupe glacée tutti fruttiラズベリーシャーベットとバニラアイスクリーム、チョコレー…

クープグラセ・バニラアイスとフルーツ詰め|プロ向けレシピ

クープグラセ・バニラアイスとフルーツ詰め

Coupe glacée aux fruitsバニラアイスクリームを小さな球形に整えて、冷凍庫で凍結します…

クープグラセ・パモナ|プロ向けレシピ

クープグラセ・パモナ

Coupe glacée Pamona果実のマセドワーヌを細長の器に詰めて、ラズベリーシャーベットを渦巻き…

クープグラセ・プランタニエール|プロ向けレシピ

クープグラセ・プランタニエール

Coupe glacée Printanière好みのシャーベットとアイスクリームを細棒状に…

クープグラセ・フランボワーズ|プロ向けレシピ

クープグラセ・フランボワーズ

Coupe glacée aux framboisesラズベリーシャーベットを小さな角形に、型詰めするか、…

クープグラセ・ベレレーヌ|プロ向けレシピ

クープグラセ・ベレレーヌ

Coupe glacée Belle Hélène古典的なデザートのひとつです…

クープグラセ・ポワール|プロ向けレシピ

クープグラセ・ポワール

Coupe glacée poires洋梨のバニラ香シロップ煮を用意します。これを半割にして、ラズベリーシ…

クープグラセ・ロワイヤル|プロ向けレシピ

クープグラセ・ロワイヤル

Coupe glacée Royaleチョコレートソースをクープ器の1/4ほど詰めて、その上にクレム・シャ…

グラス・アルカンシェル|プロ向けレシピ

グラス・アルカンシェル

Glace arc-en-cielラズベリーシャーベットやストロベリーシャーベット、オレンジシャーベット、ピスターチアイ…

グラス・アルカンシェル|プロ向けレシピ

グラス・アルカンシェル

Glace arc-en-ciel写真手前?と左は、リング型にバニラアイスクリームを詰めて、そこにラズベリーシャーベット…

グラス・オ・フリュイ、アルルキヌ|プロ向けレシピ

グラス・オ・フリュイ、アルルキヌ

Glacée aux fruits Arlequineラズベリーとレモン、オレンジの三種類のシャーベットを…

グラス・ショコラ、ネルスコ|プロ向けレシピ

グラス・ショコラ、ネルスコ

Glace au chocolat、Néluskoセルクル型にチョコレートアイスクリームを詰めて冷凍庫で凍…

クリスマス・アイスケーキ|プロ向けレシピ

クリスマス・アイスケーキ

Glace assortiment、Noël好みのアイスクリーム、シャーベットを輪状に絞り冷凍庫で凍結します。…

シャーベット盛り合わせ、パラダイス|プロ向けレシピ

シャーベット盛り合わせ、パラダイス

Sorbe assortie、paradis生のフルーツ類、イチゴやパイナップル、キウイなどをキルシュでマリネして、球状…

シャンパンソルベ、マスカット添え|プロ向けレシピ

シャンパンソルベ、マスカット添え

Sorbet au champagne、muscleシャンパンシャーベットを小さく巻くような形にスプーンカットします。こ…

ストロベリーシャーベット、ドリトル先生|プロ向けレシピ

ストロベリーシャーベット、ドリトル先生

Strawberry Creamt Sherbeストロベリーシャーベットを太丸の口金で渦巻き状に絞り、冷凍庫で凍結します…

タルトレットグラス・オ・フリュイ|プロ向けレシピ

タルトレットグラス・オ・フリュイ

Tartelette glacée aux fruitsバニラアイスクリームをマドレーヌ型に詰めて冷凍庫で…

チョコレート・アイスクリーム、珈琲添え|プロ向けレシピ

チョコレート・アイスクリーム、珈琲添え

Glace au chocolat et au café fraîcheあらかじめ濃いめに入れ…

トロピカルアイス、バニラとラズベリー|プロ向けレシピ

トロピカルアイス、バニラとラズベリー

Glace tropical、vanille et framboisesバニラ・アイスクリーム(下記参照)をラップ上に厚…

トロピカルアイスクリーム盛り合わせ|プロ向けレシピ

トロピカルアイスクリーム盛り合わせ

Tropical icecreamトロピカルフルーツを使ったアイスクリームとシャーベットです。手前から。アボカドの器にア…

パイナップルシャーベット、メロン飾り|プロ向けレシピ

パイナップルシャーベット、メロン飾り

Marquise glacée à l'ananas au melonマルキーズグ…

バイラアイスクリーム、ブルーベリー添え|プロ向けレシピ

バイラアイスクリーム、ブルーベリー添え

Bluberry vanilla ice creamバニラアイスクリームを好みの厚さの板状に整えて冷凍庫で凍結します。後…

バナナ・アイスクリーム、ミネルヴァスタイル|プロ向けレシピ

バナナ・アイスクリーム、ミネルヴァスタイル

Bananas and vanilla ice cream、Minervaバニラ・アイスクリームを板状に整えて凍結してか…

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